Maurice Belval a été apiculteur professionnel de 1973 à 2002.

Précurseur de l'agriculture biologique, il a longtemps été affilié à la méthode Lemaire-Boucher.

Il a constitué son cheptel en rachetant les ruches d'apiculteurs Cévenols passionnés prenant leur retraite.

Il assure depuis toujours un suivi méthodique de ses colonies et sélectionne les souches les plus robustes sur l'abeille noire écotype local Cévenol.

Écologiste convaincu, il crée en 2006 la société Cévennes Bois Énergies ayant pour objectif le développement des énergies renouvelables. Retraité de l'Apiculture, il se consacre maintenant entièrement à l'activité Bois-Energie.

Olivier Belval a repris l'entreprise familiale en 2002 et s'est employé à moderniser l'entreprise tout en gardant une solide culture de la qualité.

Engagé dans une vision durable de l'apiculture, il pratique une agriculture raisonnée. Il s'efforce de mettre en pratique le cahier des charges apiculture biologique sans pour autant demander de label.

Il systématise la sélection en informatisant le suivi des colonies.

Héritier d'un patrimoine génétique, il s'efforce de le préserver tout en sélectionnant les souches les plus productives.

Guillaume Teissier, le beau-frère d'Olivier a obtenu un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole spécialisé en apiculture en 2005.

Sa formation suivie à Hyères était particulièrement orientée vers la sélection et l'élevage de reines.