- Goût, couleur : Le miel de châtaignier est un miel chatain foncé au goût prononcé légèrement amer.
- Zone de récolte : Il est produit dans les Cévennes Ardéchoises.
- L'arbre : Le châtaignier est un arbre très apprécié pouvant mesurer 25 à 30 mètres et vivre plusieurs siècles. ses feuilles sont grandes, oblongues, pointues, avec des dents régulières. Plus connu pour son fruit : la châtaigne qui est encore de nos jours une spécialité très appréciée de notre département.
- La fleur : La fleur mâle est jaunâtre dispersée le long d'un chaton. Le châtaignier fleurit entre mai et juillet