- Goût, couleur : Le miel de forêt est un miel ambré foncé assez doux, assez persistant avec une légère amertume.
- Zone de récolte : Il est produit sur le canton de Les Vans (Ardèche).
- Le miel de forêt est un miel de miellat de chêne avec du miel de ronce, de chataignier, tilleul, thym...