Le miel de Thym
Le miel de thym, moins fort que le miel de bruyère ou le miel de châtaignier est cependant plus fort que le miel de lavandes ou le miel de montagne. Sa couleur est marron crème.
Il est produit dans le Bois de Païolive.. Le thym commun est un sous-arbrisseau vivace, persistant de 10-30
cm. Il a des tiges tortueuses, ligneuses, des rameaux grisâtres,
des petites feuilles elliptiques veloutées gris-vert. Ses fleurs
rosées ou blanches apparaissent de mai à octobre. Originaire du bassin méditerranéen occidental ; on le trouve en
abondance dans tous le midi de la France, sur les collines arides,
où ses touffes toujours vertes embaument au soleil. Largement utilisé en cuisine, il est également très apprécié en
infusion. Son huile essentielle est employée dans les désinfectants,
dentifrices, parfums, produits de toilette et liqueurs.
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